Le métier de brasseur consiste à fabriquer de la bière en suivant une recette. Il faut choisir les différents types de malt, de houblon et d’eau, mélanger les ingrédients, faire bouillir le tout, ajouter des levures pour que la fermentation commence, puis mettre la bière en bouteille ou en fût.
Compétences requises
Pour être brasseur, il faut avoir une bonne connaissance des différents types d’ingrédients qui entrent dans la composition de la bière, savoir les choisir en fonction de ce que l’on veut obtenir comme goût et savoir les mélanger. Il faut aussi savoir comment faire bouillir le tout sans altérer les saveurs et comment ajouter les levures pour que la fermentation commence. Enfin, il faut savoir mettre la bière en bouteille ou en fût sans laisser entrer de l’air, ce qui pourrait altérer sa saveur.
Possibilités d’évolution
Un brasseur peut évoluer en s’orientant vers la production de bières artisanales ou en devenant maître brasseur. Il peut aussi ouvrir sa propre micro-brasserie ou devenir un consultant pour aider les autres à améliorer leur production.
Formations et études nécessaires
Pour devenir brasseur, il faut suivre une formation professionnelle de 2 à 3 ans. Il est aussi possible de suivre une formation universitaire en agroalimentaire ou en chimie, qui peut durer 4 à 5 ans.
Salaire brut mensuel pour un débutant
En moyenne, un brasseur débutant gagne entre 1 500 et 2 000 euros par mois.
Salaire brut mensuel pour un confirmé
En moyenne, un brasseur confirmé gagne entre 2 500 et 3 000 euros par mois.
Salaire brut mensuel pour un sénior
En moyenne, un brasseur sénior gagne entre 3 500 et 4 000 euros par mois.
Sociétés qui cherchent ce type de métier
Les sociétés qui cherchent des brasseurs sont généralement des brasseries, des micro-brasseries ou des entreprises agroalimentaires.
